Ingrediënten voor 2 liter. 1 pompoen Pompoen komt uit deze Biologische Tuin 3 zoete uien 4 groente bouillon blokjes hot pepper sauce (west indian) 300 gr. spekblokjes Garnering: room groen van lenteui Bereiding: 2 liter water in een pan, bouillon blokjes, geschilde ontpitte pompoen blokjes en gesneden uien toe en laat sudderen totdat pompoen en uien gaar zijn. Bak ondertussen de spekjes uit, in een droge koekenpan, uitlekken op keukenpapier, zet apart. Als de pompoen gaar is, met een staafmixer grof malen, zodat kleine stukjes pompoen nog zichtbaar zijn, dan de spekjes toevoegen en een paar drupjes (of naar smaak) … Continue reading Caribische Pompoensoep